紅焖豬蹄

美食達人@豬仔影

紅焖豬蹄封面圖

菜式簡介
　　天氣越來越涼，特別喜歡吃肉肉??做個紅燒豬蹄啃啃????發財就手，財源滾滾哈

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄2個

輔助料: 冰糖適量; 醬豆腐1塊; 香葉3片; 姜5片; 辣椒2個; 八角2個; 桂皮2片; 香菜根適量; 老抽1勺; 紅燒醬油3勺; 鹽適量

紅焖豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄砍成12小塊。倒2勺料酒，放姜片，煮5分鍾，開鍋時撈掉血末。

第二步：洗幹淨待用…

第三步：准備配料，紅色的是王致和醬豆腐。

第四步：自製的甜酒(代替料酒去腥)。

第五步：冰糖炒出糖色，倒入豬蹄炒上色。放配料一起炒。

第六步：倒紅燒醬油，加甜酒(代替料酒)炒均勻。

第七步：加熱水，放醬豆腐，大火燒開…

第八步：放香菜根(去腥味提鮮)。

第九步：炖大概40分鍾左右，收汁就好啦。

第十步：盛盤。

紅焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、我吃不了辣，所以少放辣椒了。
2、喜歡軟些的，就炖時間長的哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐肉菜

相關食材：豬蹄

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