蓮蓉包
美食達人@滿寶媽媽
菜式簡介
中秋節做月餅剩下的蓮蓉餡料，怕浪費了，做成蓮蓉包也不錯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 蓮蓉餡料適量
- 清水適量
- 輔助料
- 酵母粉5克
- 紅色食用色素1滴
蓮蓉包的做法步驟
第一步：取500克面粉，加入5克酵母粉。第二步：向面粉中緩慢多次的加入溫水（不超過35℃），並用筷子輕輕攪拌成絮狀。第三步：用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大。第四步：將蓮蓉餡料搓成小球備用。第五步：取出發酵好面團充分揉勻排氣。第六步：將面團取出滾成長條。第七步：分割成均勻的小塊，搓圓按扁擀成皮。第八步：取一張皮，在皮中間放入餡料。第九步：轉圈捏起來，包成包子狀。第十步：全都包好後收口朝下放置。第十一步：放入蒸鍋中，蓋上蓋子靜置十五分鍾。第十二步：大火蒸25分鍾，關火後虛三分鍾再掀開鍋蓋。第十三步：取出裝盤稍微晾涼些，取一滴紅色食用色素加水調勻，用筷子頭蘸一下給每個蓮蓉包印上紅點，裝飾一下。第十四步：這就可以吃了。
