爆炒豬肝

美食達人@好看又可愛的我??

爆炒豬肝封面圖

菜式簡介
　　忘了拍成品照了，豬肝補鐵，我現在覺得自己年紀大了，要養生????

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 豬肝半個; 辣椒兩個; 胡蘿蔔半個; 蔥適量; 蒜適量

輔助料: 生抽適量; 生粉適量; 鹽適量; 花椒粉適量; 雞精適量; 豆瓣醬適量

爆炒豬肝的做法步驟

第一步：做豬肝，最主要的是買回來要泡血水2小時，中途要換3次水，然後切2厘米的片狀，再清洗一下，水濾幹淨，放適量的鹽，生抽，料酒，生粉，腌10分鍾

第二步：青椒切小片備用

第三步：胡蘿蔔切片焯水備用

第四步：起鍋燒油，放豆瓣醬，倒入豬肝，翻炒至變色就盛出，不要炒久了就老了！

第五步：重新起鍋燒油。爆炒蔥蒜，放入胡蘿蔔，青椒爆炒，放入生抽

第六步：青椒和胡蘿蔔快熟的時候，倒入豬肝，放入鹽，花椒，雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

爆炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝一定要泡水，不要炒太久，不然口感不好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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