炝炒小油菜

美食達人@簡姐

炝炒小油菜封面圖

菜式簡介
　　小油菜，是四時皆有的家常蔬菜，大家清炒、白灼、炖湯等等各種吃法，自不多言。今天，我用很少的調料做個簡單的炝炒小油菜吧??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小油菜一斤

輔助料: 大蒜四瓣; 幹辣椒適量; 食醋適量

炝炒小油菜的做法步驟

第一步：小油菜摘洗幹淨

第二步：燒開水，加點鹽和油

第三步：放入小油菜汆燙一下

第四步：汆燙半分鍾左右撈出，控水

第五步：大蒜拍開切片，幹辣椒一切兩半

第六步：熱鍋冷油，放入大蒜幹辣椒炝鍋

第七步：再放入汆燙過的小油菜大火翻炒均勻，加點醋

第八步：快火出鍋，成品??

炝炒小油菜做法技巧/竅門/補充說明：

小油菜先經過開水汆燙後，爆炒時間短，口感脆，保持原綠色。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油菜

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