維也納巧克力酥餅

美食達人@可意媽媽

維也納巧克力酥餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃油110克; 糖粉45克; 鹽1克; 香草精1克; 蛋白20克; 低筋面粉120克

輔助料: 可可粉15克

維也納巧克力酥餅的做法步驟

第一步：材料備齊，黃油軟化，香草精和蛋清放一起。

第二步：黃油加糖粉拌勻用電動打蛋器打發到微發白的狀態。

第三步：分2次加入蛋白和香草精的混合物拌勻。

第四步：加入過篩的低筋面粉和可可粉拌勻。

第五步：裝入裱花袋，用的是8齒的花嘴。

第六步：用波浪的方式擠在學廚的9172烤盤上。

第七步：長帝烤箱中層170度25分鍾左右。

第八步：出爐放涼再脫模即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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