白蘿蔔牛骨湯
菜式簡介
冬天最愛的就是蘿蔔炖骨頭湯，用豬骨或牛骨都好喝。我這次用的是牛脊骨，只用最簡單的調料，炖出的湯汁非常鮮美。把蘿蔔炖到酥爛透明，蘿蔔的清甜全部融入到肉湯裏面，非常好喝。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛脊骨700克
- 白蘿蔔1個
- 輔助料
- 料酒2小匙
- 花椒粒10粒
- 大蔥1節
- 姜1塊
- 鹽適量
白蘿蔔牛骨湯的做法步驟
第一步：牛骨在清水中泡出血水。期間可以換一下水
第二步：放入鍋中，加入姜片煮開。
第三步：加上幾滴料酒，煮開幾分鍾。撈出用溫水沖淨血沫。
第四步：放入電壓力鍋中，加姜片和蔥、花椒粒。加入足量熱水，選擇牛肉鍵。煮熟自然泄壓。
第五步：蘿蔔削去外皮切大塊。
第六步：煮鍋中放入煮好的牛骨湯，放入白蘿蔔和鹽，煮到蘿蔔透明熟透即可。吃時可加點香菜。
白蘿蔔牛骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
姜要多放點，幫助去腥。花椒粒不要多放，放太多湯色不清亮。
答配菜譜：牛骨與蘿蔔的做法