鱿魚肉末千張卷

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鱿魚肉末千張卷封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鱿魚100克; 肉末300克; 千張1張; 香蔥末適量; 胡蘿蔔半根; 雞蛋1只; 荸荠5-6只

輔助料: 蚝油適量; 家樂麻辣鮮露適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 花生油適量

鱿魚肉末千張卷的做法步驟

第一步：鱿魚切丁用蚝油，麻辣鮮露，胡椒粉少許花生油拌勻腌製片刻

第二步：胡蘿蔔切絲，荸荠切成碎末加入適量鹽調味

第三步：香蔥切末，倒入少許加熱至八成熱的花生油，逼出蔥香

第四步：肉餡剁好後加入雞蛋和蔥花一起攪打起勁，時間五分鍾左右

第五步：攪打好的肉餡加入鱿魚丁，胡蘿蔔絲，荸荠碎再一起攪打不少于五分鍾

第六步：千張平鋪在案板上，均勻撒上餡兒料，用矽膠刮刀抹勻，稍微壓實

第七步：輕輕的卷成卷兒

第八步：切成小段，碼好盤，大火隔水蒸約十五分鍾

第九步：出鍋～

鱿魚肉末千張卷做法技巧/竅門/補充說明：

攪打要順著同一方向。親們可以按照自家口味，將鱿魚替換成蝦仁，龍利魚等……

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末鱿魚千張

答配菜譜：肉末與千張的做法

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