拔絲紅薯

美食達人@顔色不明

拔絲紅薯封面圖

菜式簡介
　　又油炸又多糖，好吃但不能多吃哦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紅薯適量

輔助料: 冰糖適量; 油適量

拔絲紅薯的做法步驟

第一步：紅薯切滾刀塊兒放入一碗清水中。泡十分鍾後取出瀝幹。

第二步：平底鍋中倒入一碗油燒熱，將瀝幹的紅薯塊加入炸製

第三步：紅薯炸至金黃撈出

第四步：鍋中油倒出，只留少量即可。繼續小火加熱，把一大塊兒冰糖和少量清水加入油中。

第五步：鍋中先是冒大泡

第六步：漸漸變得小而密

第七步：顔色開始發黃，氣泡有的地方開始消失

第八步：糖漿變得粘稠，顔色變深

第九步：將紅薯加入鍋中翻勻後盛出即可

拔絲紅薯做法技巧/竅門/補充說明：

吃的時候准備一小碗清水，趁熱吃。

相關食材：紅薯

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