麻辣豆皮

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麻辣豆皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆皮2張; 芹菜適量

輔助料: 蔥1段; 姜1小塊; 蒜5瓣; 花椒適量; 辣椒3個; 麻椒適量

調味料: 食用油適量; 郫縣豆瓣醬1匙; 生抽1匙; 蚝油1匙; 鹽適量

麻辣豆皮的做法步驟

第一步：芹菜洗淨切段，豆皮切絲。

第二步：蔥、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒、麻椒適量。

第三步：豆皮、芹菜分別焯水，撈出備用。

第四步：平底鍋倒入食用油，油熱放入花椒、麻椒炸出香味，放入一匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜末、辣椒、生抽翻炒。

第五步：加入適量清水，水沸騰後倒入芹菜和豆皮。

第六步：加入蚝油、鹽，中火煮8分鍾。

第七步：收汁出鍋。

麻辣豆皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆皮焯水去除豆腥味。
2、辣椒、郫縣豆瓣醬可根據個人口味加入。
3、芹菜也可用油菜、菠菜、白菜葉等蔬菜，也可加入金針菇、粉條等。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆皮

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