豆腐燒魚頭
菜式簡介
鮮辣開胃的下飯菜，豆腐吸收的魚的鮮美，鮮嫩無比，加上豆瓣醬的鮮辣，一碗米飯那是不夠的！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 魚頭1只
- 老豆腐1塊
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 生姜1塊
- 蔥適量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖適量
- 青蒜適量
豆腐燒魚頭的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：蔥切段，姜切絲，豆腐切塊。
第三步：熱鍋涼油，煸香蔥姜。
第四步：下入魚頭，兩面各煎幾十秒。
第五步：加入豆瓣醬小火炒香。
第六步：加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。
第七步：大火燒開，改中小火炖上十幾分鍾。
第八步：最後撒點青蒜。
第九步：鮮辣開胃，魚頭豆腐。
豆腐燒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐選用老豆腐比較好，不容易碎，可以炖得時間久點更入味。
答配菜譜：魚頭與豆腐的做法