香菇鹵肉飯
菜式簡介
快手好吃的鹵肉飯。可以提前准備好肉醬，吃的時候煮好米飯，搭配上青菜，很快就可以吃到。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶皮五花肉200克
- 香菇10朵
- 熟雞蛋2個
- 藕片適量
- 西蘭花適量
- 米飯適量
- 輔助料
- 姜1塊
- 紫洋蔥1個
- 料酒1大匙
- 老抽1小匙
- 生抽1大匙
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 油適量
- 胡椒粉適量
香菇鹵肉飯的做法步驟
第一步：帶皮五花肉切粗條。
第二步：泡發好的香菇切小粒，洋蔥切絲。
第三步：炒鍋放一點油，加入五花肉炒到吐油。
第四步：放入姜片和洋蔥絲翻炒，沿鍋邊淋入料酒、醬油，炒出香味。
第五步：加入足量開水，放入幾塊冰糖，加入煮好的雞蛋和香菇，蓋蓋小火煮1個小時左右。
第六步：燒一鍋開水，燙一下西蘭花和藕片，撈出來過涼水備用。
第七步：最後湯汁收的差不多，加鹽和胡椒粉調味。保留些湯汁拌飯吃。
第八步：吃的時候米飯澆上肉醬，再搭配上青菜。我這次准備的是兩米飯。
香菇鹵肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
隨意搭配青菜即可
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