雞蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 雞蛋2個
- 低筋面粉130克
- 輔助料
- 糖130克
- 泡打粉1克
- 花生油28克
雞蛋糕的做法步驟
第二步：將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
第三步：用電動打蛋器高速打至全發。
第四步：篩入粉類，倒入油。
第五步：用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
第六步：裝入裱花袋中，擠入模具中。
第七步：裝入裱花袋中，擠入模具中。
第八步：烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據面糊多少而定），均勻上色即可。
雞蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。
菜譜標簽：烘焙
相關食材：雞蛋