三七木耳炖雞湯
菜式簡介
爲了長身體的耿同學，老耿也是操碎了心，隔三差五的帶回點耿同學愛吃的雞，活殺的老母雞最好的吃法就是炖湯，就一個字“鮮”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 老母雞1只
- 黑木耳少許
- 三七粉10克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜1塊
- 鹽適量
三七木耳炖雞湯的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：黑木耳泡發。
第三步：泡好的黑木耳汆水待用。
第四步：自己家活殺的老母雞，雞血也留著了。（根據雞的大小碗中加少許的清水，加上油，鹽拌勻，再加上雞血拌勻，靜至到雞血凝固。）
第五步：水燒開，下入凝固的雞血汆熟就可以。
第六步：老母雞處理幹淨，加蔥，姜，清水燒開。
第七步：小火炖一個小時左右。
第八步：下入黑木耳，鹽繼續炖半小時左右。
第九步：加上雞血，三七粉，鹽燒開，繼續中小火十分鍾左右就可以。
第十步：三七木耳雞湯就可以了。
三七木耳炖雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·溫水泡發黑木耳可以減少泡發的時間。
2·黑木耳汆水去除草酸。
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