木耳燒黑豆腐

美食達人@蕭丫頭

菜式簡介
　　自製黑豆腐以後就有了一系列的後續産品
　　木耳燒黑豆腐就是其中一個
　　自己做的黑豆腐果真是很入味的哦
　　很好吃的趕腳

第一步：備好材料，黑木耳提前泡發洗淨，辣椒洗淨；

第二步：肉糜加少許鹽、幾滴醬油、幾滴加飯酒、幹澱粉拌勻，腌製5分鍾，紅辣椒和洋蔥切小塊；

第三步：自製豬油放入熱鍋中個化開；

第四步：從鍋邊輕輕滑入黑豆腐，用中火；

第五步：兩面煎至金黃色；

第六步：撈出黑豆腐；

第七步：鍋中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋蔥翻炒；

第八步：再加入黑木耳和紅辣椒翻炒均勻，至洋蔥斷生；

第九步：加入小半勺白糖炒勻；

第十步：再加入六月鮮醬油翻炒均勻；

第十一步：加開水到差不多要沒過豆腐，再加入蒸魚豉油拌勻，蓋鍋蓋，焖煮5到10分鍾只入味；

第十二步：煮好的豆腐盒木耳辣椒撈出，留下的汁水加入適量水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。

木耳燒黑豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

蕭記事：
1、最後出盤的時候可以根據自己口味再加鹽調味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感會老，煎豆腐的時候可以將豆腐先蘸澱粉再煎；
3、加糖可以提鮮。

相關食材：木耳黑豆豆腐

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