炒鹹肉

第一步：菜場買回的慈菇，把外皮處理幹淨，再切成薄片備用。

第二步：五花肉用清水沖洗幹淨後，用廚房紙巾吸幹水分，再切成厚薄均勻的厚肉片。

第三步：炒鍋中加入適量鹽、少許花椒、姜片和幹辣椒，翻炒出香味。

第四步：接著把五花肉片放入炒鍋中，翻炒均勻至肉片變色。

第五步：繼續翻炒至肉片邊緣泛黃，加入適量料酒去腥提香即可。

第六步：接著把提前切好的慈菇片平鋪在大盤子裏，盡量鋪的均勻點。

第七步：再把炒過的五花肉片和配料都放在慈菇片上，我把幹紅辣椒挑出來了。

第八步：鍋中煮沸水，放入五花肉盤用中小火蒸製1小時左右至五花肉軟糯，具體時間根據自己喜歡的口感來決定。

第九步：時間到，五花肉片鹹鮮軟糯，慈菇清甜粉糯。