秘製醬香羊排

美食達人@饞嘴猴

秘製醬香羊排封面圖

菜式簡介
　　羊肉膻味比較重，但用這種方法做出來的羊排，不膻，肉質口感有彈性。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 羊排三斤

輔助料: 蔥適量; 幹辣椒一個; 花椒一撮; 草果一個; 砂仁一個; 香葉兩片; 白芷兩片; 丁香一個; 桂皮三小塊; 豆腐乳三湯勺; 甜面醬兩湯勺; 老抽少許; 姜適量

秘製醬香羊排的做法步驟

第一步：准備好羊排，甜面醬和豆腐乳。

第二步：准備好調料:花椒一撮，丁香一個，白芷兩片香葉兩片，桂皮三小塊，草果一個，砂仁一個，蔥切段，姜切塊並拍破。

第三步：把香料裝進調料盒裏備用。

第四步：羊排用清水洗淨放到高壓鍋內。

第五步：再在鍋裏放蔥姜，調料盒，兩勺甜面醬，三勺豆腐乳。

第六步：放入與羊排持平的涼水，在放少許老抽調一下色，放適量鹽調味。

第七步：按排骨鍵，十五分鍾即可。

第八步：時間到了，自然放氣後，羊排熟啦。

第九步：顔色鮮亮，肉質鮮嫩，這樣做出來的羊排不膻，肉質有嚼勁。

菜譜標簽：熱菜家常菜冬季食譜

相關食材：羊排

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