塔吉鍋焗蔬菜羊排
菜式簡介
中西結合美食製作“塔吉鍋焗蔬菜羊排”
今天，再用塔吉鍋製作一道美食。這款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法製作的。由于塔吉鍋的蓋子太高烤箱無法容納，因此換成了鋁箔紙來進行保溫，效果也不錯！
這道美食是西菜中做，叫做“塔吉鍋焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鮮嫩多汁，味道十分鮮美。爲了圖省事，把配菜一同進行了焗烤，中餐的說法叫做，一鍋出，呵呵！
西餐在製作肉食方面，有的方法沒有中餐製作的味道好吃，基本上都要依賴汁料的調配，汁料調配的好味道就好，但使用原料都是很新鮮的。而中餐就完全不同了，主要講究對肉的腌製和焖炖及火候。我國人口衆多菜系多樣，回漢民族對肉的做法各具特色，味道即濃郁又鮮美，很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用，老外也非常喜歡中國菜的做法。今天的這款肉食，就是用了中餐的腌製方法，並搭配了一些西餐的醬料，口感味道都非常好吃。其主要做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羔羊肋排一塊450克
- 輔助料
- 洋蔥100克
- 土豆150克
- 胡蘿蔔100克
- 圓茄300克
- 調味料
- 烤肉腌料粉4克
- 草果1枚
- 花椒4克
- 八角2枚
- 香葉1片
- 蔥段20克
- 姜片15克
- 孜然2克
- 精鹽5克
- 味精1克
- 白酒15克
- 黑椒烤醬40克
- 橄榄油20克
- 熟黑胡椒碎1克
塔吉鍋焗蔬菜羊排的做法步驟
塔吉鍋焗蔬菜羊排做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜軟爛、味道鮮美、葷素搭配、營養豐富。
溫馨提示；
1、肉排腌製時一定要腌透，最好拌好腌料後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜，如使用小土豆仔可以去皮整烤，或把大土豆切條也可以。還可配一些烤玉米或鮮蘆筍等都不錯。
3、肉排烤製一定要夠火候，通常500克羊排需要烤50分鍾以上才行，由于密封烘烤可鎖住水份，烤久一些也沒關系肉排不會老，最好使用羔羊肋排，其它的羊排不易控製火候和時間。如沒有羔羊肋排，選擇稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圓茄煎過再進行烘烤才好吃，吃起來有紅燒茄子的味道，而直接烘烤有些水塌塌的比較易爛，如像拌茄泥似的就不漂亮了。
大炒勺的這款私家美食“塔吉鍋焗蔬菜羊排”就做好了，供朋友們參考！
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