黑椒羊排

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　我一直喜歡吃羊肉，這天剛好在麥德龍看到有不錯的羊排，也就入了一點貨，偶爾小資一下啊，哈哈！羊排非常嫩，按我們的說法，有很香的“奶膻味”，愛的就是這個味，喜歡的請來，不喜歡的只好繞個道咯，呵呵！配上新鮮的時蔬，這一頓很不錯的說，有滿足感！(展開)

第一步：羊排從冰箱冷凍取出放冷藏一晚上解凍；

第二步：然後抹上鹽和黑胡椒碎，放冰箱腌一個小時以上；

第三步：平底鍋中放少許橄榄油，下羊排煎香一面；

第四步：然後翻另一面煎香；

第五步：在羊肉八九分熟的時候撒上白芝麻分別煎一下兩面；

第六步：在煎羊排的時候可以處理一下蘆筍，取嫩的部分洗淨；

第七步：入開水焯熟然後撈起瀝幹；

第八步：把焯好的蘆筍擺盤，番茄也切也適量大小放在一起擺盤；

第九步：這時候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒醬和少許的水調勻煮開做爲醬汁使用；

第十步：把羊排和蔬菜一起放入碟中擺盤，食用時淋上黑椒汁，再撒上少許炒香的白芝麻即可！

黑椒羊排做法技巧/竅門/補充說明：

羊排也可以大火煎香表面封汁，然後再用烤箱加熱烤熟的方式處理；圖省事的人和我一樣直接煎熟就可以了，怕不熟可以用叉叉一下看有沒有血水流水，沒有即可！
這個菜除了黑椒味外，還添加了芝麻，所以吃著鹹、香、辣，別有風味啊！因爲羊排已入味，所以後面的黑胡椒醬用水調一下，以免過鹹啊！(展開)

菜譜標簽：熱菜午餐兒童西餐

相關食材：羊排

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