清蒸鳜魚

第一步：鳜魚洗淨背上劃幾刀，均勻塗抹約5～7克鹽，姜蔥塞進魚肚內，適量料酒腌製半小時

第二步：蒸鍋內座水，大火燒開

第三步：魚盤底部鋪上姜片和蔥段

第四步：魚用清水沖去腌製出的粘液，

第五步：大火蒸約十分鍾後

第六步：關火焖三分鍾

第七步：倒去多余的湯汁，淋上蒸魚豉油，鋪上姜絲和蔥絲，淋上滾熱的花生油，就OK了。