青椒牛柳

美食達人@小耿媽媽

青椒牛柳封面圖

菜式簡介
　　牛肉的嫩滑，青椒的爽脆，胡蘿蔔的鮮甜組合了這個鮮美多汁的青椒牛柳。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛肉250克; 青椒3只; 胡蘿蔔1節

輔助料: 小蘇打2小勺; 葡萄酒2小勺; 鹽2小勺; 雞精2小勺; 澱粉少許

青椒牛柳的做法步驟

第一步：准備好的用料。

第二步：肉切成絲，加1大勺葡萄酒，小蘇打抓勻腌製兩小時。

第三步：初步腌好的牛肉洗淨，瀝幹水分，加葡萄酒，鹽半小勺，雞精半小勺，澱粉再抓勻腌製半小時左右。

第四步：青椒去籽，胡蘿蔔去皮全部切成絲。

第五步：油加熱，青椒，胡蘿蔔絲加入煸變色盛出。

第六步：余下的油再加熱，煸炒牛肉絲。

第七步：劃散炒至變色。

第八步：加入青椒，胡蘿蔔。

第九步：一起翻炒幾十秒加鹽，雞精，淋一點點水再燒幾十秒就可以。

第十步：鮮香嫩滑的牛柳就炒好了。

青椒牛柳做法技巧/竅門/補充說明：

加點小蘇打腌製可以使牛肉很嫩。

相關食材：青椒

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