紅燒帶魚

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紅燒帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 花椒適量; 八角適量; 白醋適量; 白糖適量; 油適量

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚切段洗淨，兩面用刀劃幾道。放料酒，蔥姜腌20分鍾。

第二步：鍋中倒油，小火，蔥姜蒜八角，幾粒花椒炒香，放入瀝幹水的帶魚，稍微煎一下，用筷子翻面。

第三步：倒入少許料酒，適量生抽，老抽，倒入沒過魚的水，大火煮開，然後轉中火，放一勺白糖，一勺醋。繼續炖20分鍾。

第四步：最後放少許白胡椒粉，大火收汁即可。

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

還有一種方法，是裹生粉煎。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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