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肉松蛋糕卷

美食達人@萬山紅
肉松蛋糕卷封面圖

菜式簡介
  待在家裏不能出門,大人無所謂,小孩著急。他也是個小吃貨,每天變著花樣讓我給他做吃的,這不又要吃肉松蛋糕卷,一是他喜歡吃,但最關鍵的是他想打蛋液,小家夥現在打發蛋液也是有模有樣的,一個人基本可以把蛋液打發的。跟著個吃貨奶奶,小孫子從小就愛動手。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋4個
低筋粉65克
亞麻籽油40克
純牛奶60克
白糖40克
輔助料
肉松35克
香蔥適量
沙拉醬適量
檸檬汁少許

肉松蛋糕卷的做法步驟

  • 第一步:純牛奶倒入盆裏。加入雞蛋黃和亞麻籽油,充分攪拌均勻。
  • 第二步:篩入低筋粉攪拌均勻成爲蛋黃糊。
  • 第三步:蛋清放入無油無水的盆裏,加入幾滴檸檬。
  • 第四步:打發過程中分三次加入白糖。
  • 第五步:打發到提起打蛋器有稍微彎曲的小尖角。
  • 第六步:去1/3打發的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 第七步:再倒入剩余的蛋白中。
  • 第八步:翻拌均勻成爲蛋糕糊。
  • 第九步:烤盤中鋪油紙,把蛋糕糊倒入抹平,然後撒上海苔肉松和香蔥碎。
  • 第十步:烤箱150度上下火,預熱完成後入烤箱烤半個小時。
  • 第十一步:烤好取出倒扣,撕掉油紙,把撕掉的油紙再蓋上,晾涼至手溫。
  • 第十二步:晾至稍微有點溫度時,放在油紙上,塗抹上沙拉醬,撒上肉松。
  • 第十三步:借助擀面杖卷起來。可以放入冰箱冷藏定型。
  • 第十四步:定形後就可以打開切段了。
  • 相關食材:肉松

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