杏仁瓦片

第一步：准備好的有材料，將低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g鹽放在一起。將黃油30g隔水或微波化成液體。准備杏仁片適量（沒有換成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，當然換成啥就叫啥了，換芝麻就叫芝麻瓦片??????）。

第二步：30g常溫蛋白中加入14克的白砂糖、1克鹽。

第三步：攪拌至糖鹽溶化。

第四步：將黃油30g隔水或微波化成液體，溫度大約40-45度，溫度別太高了。一手將黃油一點點的加入到蛋白中，另一手攪拌均勻。

第五步：將低筋面粉和杏仁粉篩入盆中。

第六步：快速翻拌均勻。

第七步：將拌好的面糊裝入裱花袋，用刮刀推擠面糊，底部剪個小口。

第八步：在烤盤中鋪上油紙，擠出均勻大小的面糊。

第九步：用勺子或食指抹平，盡量抹薄點。經驗：用手指比較方便??。

第十步：烤箱預熱，上下火180度，中層，烘烤約1分鍾後取出。

第十一步：在表面撒上杏仁片，用手略微壓壓，讓杏仁片粘結實些。

第十二步：放入烤箱中層，上下火180度，烘烤15-18分鍾。我家烤箱上色不均勻，中間要取出調整位置。

第十三步：晾涼後裝盒，非常好吃。