益智涼拌菜——撈拌金針菇
菜式簡介
“撈拌”起源于大連，盛行于東北。當初生活在大連海邊一帶的人們喜歡將漁民剛捕獲新鮮肥美無比的海鮮，放在略帶鹽味的開水稍煮至剛斷生時撈起，再配以自製的調料和其他配料，邊撈邊拌邊吃，邊吃邊海闊天空地聊著閑情逸事，其樂無窮。後來人們便將這種海鮮吃法稱之謂“撈拌”，此吃法在當地以至東北相當流行。
“撈拌”特點：采用天然礦泉水和多種調汁秘製成複合汁型的撈拌汁，將各種原料經初步處理後與湯汁放入冰箱冰鎮而成。菜品口味鮮鹹得當，酸甜適中而又略帶微辣，使人食欲大開，因其汁足，冰鎮至涼，又給夏季海鮮族增添絲絲涼爽。
時已至初冬，今天偶來做一個適合偶家口味的簡易撈拌做法 ，歡迎大家品嘗哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜適量
- 金針菇適量
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 小蔥適量
- 香菜適量
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 陳醋適量
- 白糖適量
- 礦泉水適量
- 雞精適量
益智涼拌菜——撈拌金針菇的做法步驟
第一步：准備好食材和調料。
第二步：金針菇切去根部，洗淨，焯水半分鍾。
第三步：黃瓜切絲備用。
第四步：蒸魚豉油倒入碗中，加入適量陳醋、白糖和雞精拌勻。
第五步：將黃瓜絲鋪在碗中。
第六步：放入金針菇。
第七步：擺上幹辣椒和蔥花。
第八步：熱鍋涼油燒開，趁熱淋在香蔥上即成。
相關食材：金針菇