臘八粥
菜式簡介
臘八粥，選擇了5種米，豆、果、糖類5種，雖說不是七寶五味，合起來也是十全十美了，不用浸泡，電炖鍋煮上4個多小時，香甜軟糯，尤其是青稞米和三色藜麥米的特別口感，太好吃了，這粥全家人搶著喝。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米50克
- 糯米50克
- 青稞米30克
- 三色藜麥30克
- 荞麥米30克
- 輔助料
- 綠豆20克
- 大棗10個
- 枸杞子15克
- 花生30克
- 老紅檀半塊
臘八粥的做法步驟
第一步：准備食材，大米50g，青稞米30g，三色藜麥米30g，荞麥米30g，還有一種就是糯米，忘記裝盤了。一定要有糯米才粘糯，可以是糯米或者糯玉米或者糯高粱米。
第二步：綠豆、花生米、大棗、枸杞子和老紅糖，因爲加了三色藜麥米，我基本選擇淺顔色的配料，否則煮熟後就看不到白色藜麥米的晶瑩剔透和那可愛的小尾巴了。
第三步：所有食材除了大棗、紅糖和枸杞子以外，全部淘洗幹淨，加入到電炖鍋內。
第四步：加入適量的水，將電炖鍋內膽放入煲體中，蓋上鍋蓋。
第五步：接通電源，設置雜糧粥，啓動開關，時間是4·3小時。
第六步：大約2小時後下入洗幹淨的大棗和紅糖。
第七步：剩余最後的10分鍾，下入洗幹淨的枸杞子，繼續煮10分鍾後，時間到。
第八步：4·3小時以後，臘八粥就煮好了，口感特別軟糯。
第九步：出鍋，這粥看著是不是特別有食欲，還是超級有營養的粥，臘八粥，准備好了嗎？別忘記臘八，喝粥。
臘八粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、我用的是電炖鍋，熬煮的時間長，無需提前浸泡食材。電壓力鍋也無需浸泡食材，如果用普通煮鍋，比較耐煮的食材需要提前浸泡後，更容易煮熟。
2、臘八粥不需要刻意追求食材，家裏有的比如各種雜糧米各種豆都可以放進去，只是需要針對家人的身體狀況搭配不同的食材。比如家有糖尿病人，宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，適當多放些雜豆類食材，盡量不加糖。對于消化不良者，應少放豆類。肥胖人群，少加白米多加豆類，總之還是要因人而異。