蒜茸西蘭花--節後清腸食譜
菜式簡介
齋齋齋，素素素，過年吃得多而雜，也應該清清腸胃了，前段時間去美國人的餐廳，在點牛排的同時也點了西蘭花作爲配菜，出菜後發覺是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心裏記下了，所以，就洋爲中用，加上中國人的蒜香，炒極了。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花1大朵
- 輔助料
- 蒜茸2大匙
- 面包糠2大匙
- 精鹽1小匙
蒜茸西蘭花--節後清腸食譜的做法步驟
第一步：准備好蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精鹽1小匙。
第二步：把西蘭花摘成小朵，梗去皮切片，洗淨濾水。
第三步：把西蘭花蒸6~8分鍾，量多或大朵的要長些時間，總之是把菜蒸熟爲目的。
第四步：開中火，把蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精鹽1小匙倒入鍋，不斷翻炒，炒至金黃色，然後撒在西蘭花的上面。
第五步：說明。
蒜茸西蘭花--節後清腸食譜做法技巧/竅門/補充說明：
一、不建議西蘭花焯水，味道和營養會隨水流失，而隔水蒸能保持它的原汁原味；
二、炒蒜茸時不要太大火，蒜茸很容易炒糊的。