自製涼皮
菜式簡介
特殊時期每天待在家裏，就在家研究每天吃點啥。今天孩她爸要吃涼皮，就在家做起來。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 水適量
- 鹽適量
- 輔助料
- 黃瓜適量
- 花生碎適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 芝麻醬適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 麻油適量
- 醋適量
- 糖適量
自製涼皮的做法步驟
第一步：面粉加鹽和成面團。醒發30分鍾。
第二步：洗面。
第三步：過濾。
第四步：洗面水靜止5小時。
第五步：洗好的面筋。
第六步：上鍋蒸25分鍾。
第七步：倒掉表層的水。
第八步：披薩盤抹油。
第九步：倒入面糊。
第十步：放到鍋裏蒸。
第十一步：起大泡即可。
第十二步：取下來抹油防粘連。
第十三步：切條。
第十四步：切好的條。
第十五步：面筋切塊。
第十六步：准備好的配料。
第十七步：放入黃瓜 芝麻醬 花生碎 蒜 香菜 蔥 糖 醋 醬油鹽麻油攪拌均勻。
