紅焖羊肉
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
這幾天氣溫很低，比三九天還冷。
冷的時候吃羊肉吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉500克
- 胡蘿蔔1根
- 青椒30克
- 白洋蔥30克
- 蔥適量
- 陳皮1塊
- 鹵肉料小許
- 白糖5克
- 菠蘿酒5克
- 生抽10克
- 老抽10克
- 食鹽2克
- 雞精小許
- 清水適量
- 食用油1湯匙
- 姜適量
- 紅辣椒30克
- 輔助料
- 火鍋底料小許（小紅辣椒）
紅焖羊肉的做法步驟
第一步：羊肉浸泡幾個小時。第二步：取出來。第三步：切塊。第四步：冷水下鍋焯水。第五步：水開即可。第六步：洗去浮末。第七步：配菜改刀。第八步：陳皮及蔥姜和鹵肉料放一起。第九步：熱鍋冷油，油熱放食鹽。第十步：放調料炒香。第十一步：放羊肉翻炒。第十二步：取火鍋底料。第十三步：只要幾個紅辣椒。第十四步：放生抽，炒均勻。第十五步：放老抽。第十六步：炒均勻。第十七步：放菠蘿酒翻炒均勻。第十八步：放胡蘿蔔。第十九步：炒均勻。第二十步：放清水，剛沒過食材即可。第二十一步：大火煮開鍋。第二十二步：蓋鍋蓋，中小火煮30分鍾，放雞精。第二十三步：放白糖翻炒均勻大火收汁。第二十四步：再掰點洋蔥。第二十五步：湯汁不多的時候放配菜。第二十六步：翻炒均勻至配菜斷生即可。第二十七步：裝盤。第二十八步：成品。
