鮮蝦韭菜水餃
菜式簡介
鮮蝦韭菜水餃是我兒子最喜歡吃的餃子，有時候一周要做兩三次，這兩種食材的組合是鮮上加鮮，只需要一點鹽、一點蚝油調味，就很鮮很鮮了，可以說是最純天然無添加了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 基圍蝦適量
- 韭菜一小把
- 輔助料
- 鹽適量
- 耗油適量
- 草果粉少量
鮮蝦韭菜水餃的做法步驟
第一步：准備好新鮮基圍蝦適量，韭菜一小把。
第二步：面粉加適量的水和成一個光滑的面團，醒發半小時左右。
第三步：基圍蝦剔除蝦線，剝去蝦殼，清洗幹淨。
第四步：將蝦仁剁成蝦泥。
第五步：韭菜清洗幹淨後切碎。
第六步：蝦泥和韭菜放容器中，加一點點鹽，少許草果粉和適量的耗油，攪拌均勻成餃子餡兒。
第七步：醒發好的面團搓成長條，切成小劑子。
第八步：將面劑子壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮。
第九步：按自己的習慣包成餃子。
第十步：水開後下餃子煮熟即可。
鮮蝦韭菜水餃做法技巧/竅門/補充說明：
1、蝦的種類不限，但是最好選用活蝦，冷凍的蝦不夠鮮。