臘味蘿蔔糕

美食達人@霂凝

臘味蘿蔔糕封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蘿蔔1顆; 蝦米適量; 臘腸3條; 瑤柱20顆; 香菇6個

輔助料: 粘米粉300克; 澄粉50克; 清水一碗

臘味蘿蔔糕的做法步驟

第一步：蘿蔔削皮，切絲。

第二步：蝦米和香菇瑤柱泡10分鍾左右，切丁。

第三步：配料下鍋炒，加鹽一勺，雞精半勺。

第四步：蘿蔔下鍋炒軟，會出水。

第五步：粘米粉和澄粉混合均勻，加入適量水，調成這種流線狀。

第六步：把配料倒進蘿蔔絲裏，再放一勺胡椒粉，兩勺鹽，翻炒一會，倒入調好的粉漿攪拌。

第七步：裝盤隔水蒸45分鍾左右，用筷子插進去如果沒有膏體粘著就是熟了。

第八步：出鍋成品。

第九步：個人覺得香煎會更好吃，出鍋把蒸的蘿蔔糕放冰箱兩小時放涼，會比較好切開，然後放進鍋裏小火煎至兩面金黃，不用放調味料。完工。

菜譜標簽：粵菜小吃廣東小吃

相關食材：蘿蔔

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