油豆角炖(熬）肉

美食達人@沂蒙雪茶

菜式簡介
　　今天做豆角炖(熬）肉，特別家常的做法。小時候一到豆角下來的時候總是吃不夠，今天放了點肉，有機會的話做一個只用鹽熬的豆角，真的百吃不厭。豆角不怕炖，越炖越好吃，一定要注意炖不熟的豆角是有毒的

第一步：豆角摘洗幹淨，掐頭去尾，長的掰兩段。我的是囤的菜，所以不新鮮了。

第二步：肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下來一會兒留著拷豬油，肉不肥的直接切片就可以了。

第三步：蔥姜八角准備出來，用量的話看個人口味。

第四步：鍋中添油，油熱後小火炸肥的那堆肉。

第五步：炸成金黃幹巴就可以了，撈出來一會兒就酥了。我們這邊叫油滋了，直接吃或者拌鹽拌糖做油滋了餅都可以，這個菜主要是要炸出來的豬油。

第六步：鍋裏的油加姜，八角，肉煸炒，怕膩的可以多炒一會兒出出油。

第七步：之後添豆角，可以少放一點點鹽好炒蔫。

第八步：豆角炒蔫吧之後加蔥，醬油，水，蓋鍋蓋炖15分鍾左右，怕不熟的可以多炖幾分鍾，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的開蓋大火收湯。

第九步：我喜歡幹巴一點的，所以收了一會兒湯加鹽出鍋。

油豆角炖(熬）肉做法技巧/竅門/補充說明：

第八步添醬油的時候可以添些小蘇打，豆角易熟，顔色也好看，但是吃不慣的就不要添了
還是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我這裏炖的加收湯大概將近20分鍾，不怕炖，個人感覺炖的越爛的豆角越好吃

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆角油豆角

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