豆腐腦

美食達人@小耿媽媽

豆腐腦封面圖

菜式簡介
　　營養早餐蛋白質是缺少不了的，豆腐腦含有豐富的蛋白，口感鮮嫩，老少皆宜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 幹黃豆90克; 清水1000毫升; 葡萄糖酸內脂3克

輔助料: 蝦皮適量; 紫菜適量; 老抽2勺; 麻油適量; 榨菜適量

豆腐腦的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：黃豆提前一晚加清水泡發。

第三步：黃豆，清水加入料理機中。

第四步：熬製成豆漿。

第五步：過濾出豆渣，葡萄糖酸內脂加清水調勻，加入豆漿中。

第六步：拌勻，保溫存放半小時左右。

第七步：加上所有的輔料就可以。

豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

1·剛煮好的豆漿需要放涼至80~90度加葡萄糖酸內脂，溶解葡萄糖酸內脂的水分要低于40度。

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

相關食材：豆腐豆腐腦

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