鹌鹑蛋珍珠丸子
菜式簡介
有層次有顔值有品位的丸子。唯一缺點就是步驟多,時間長。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 長粒糯米2杯(200ML)
- 鹌鹑蛋40只
- 肉糜800克
- 三色糙米50克
- 輔助料
- 雞蛋1只
- 鹽適量
- 生抽2匙
- 黑胡椒粉少許
- 面粉少許
- 食用油適量
鹌鹑蛋珍珠丸子的做法步驟
鹌鹑蛋珍珠丸子做法技巧/竅門/補充說明:
1· 糯米選用長粒糯米,做出來成品比圓粒糯米好看。淘洗到沒有米漿水清澈,動作要輕柔,米粒浸泡時間太長容易有碎米出米漿。
2· 新鮮肉糜選用腿肉,太肥蒸的時候會流油。也不用加太多調料,保證原汁原味。
3· 肉糜調成餃子餡程度即可。