ＸＯ醬炒海鮮烏冬面
美食達人@angelessong
菜式簡介
色彩豐富的料理最能夠挑起食欲，即使是一盤簡單的炒面，也要搭配盡量多種的蔬菜，一方面均衡攝取不同的營養，另一方面也讓餐盤變得更缤紛。
日式烏冬面爽滑又筋道，加入傳說中的港味調料之王——ＸＯ醬，讓新鮮的蝦仁與豐富的蔬菜包裹在鮮美的滋味中。誰說快餐只能用來果腹？只需少許心思，便能享受視覺與味覺的雙重滿足
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦適量
- 蘆筍適量
- 蘑菇適量
- 胡蘿蔔適量
- 玉米筍適量
- 烏冬面適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- ＸＯ醬適量
ＸＯ醬炒海鮮烏冬面的做法步驟
第一步：胡蘿蔔去皮切粗絲。第二步：蘆筍去皮後切斜片。第三步：蘑菇切片。第四步：玉米筍切段。第五步：大蝦去頭剝殼，挑掉泥線，用料酒腌製片刻。第六步：鍋內油熱後，將蝦炒至變色，盛出備用。第七步：依次下入各種蔬菜煸炒，加少許鹽調味。第八步：放入大蝦，翻炒均勻。第九步：加入一勺ＸＯ醬，量不用大，一點就很提味。第十步：再放入少許蚝油，翻炒均勻。第十一步：炒菜的同時，將面用沸水汆燙三分鍾後撈出，瀝幹水分。第十二步：煮面的時間根據面的種類有所不同，如果撈出後不能馬上下鍋翻炒，可以加少許香油，防止粘連。第十三步：將面條與菜碼翻拌均勻，可以用筷子將面挑至松散開來，包裹上醬料即可。第十四步：這款炒面雖然簡單，卻可以演繹出萬千變化，不僅蔬菜種類任選，蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然，ＸＯ醬與海鮮是絕佳組合，如果換成其他肉類，也可嘗試使用沙茶醬等醬料，口味全憑你做主哦。
