青椒巴沙魚片

美食達人@新月融水

青椒巴沙魚片封面圖

菜式簡介
　　青椒搭配巴沙魚，簡單美味，魚片鮮嫩，青椒飄香，營養無刺，老少皆宜，來試試吧！

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 巴沙魚1片; 青椒1只

輔助料: 姜絲少許; 花椒少許

青椒巴沙魚片的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：巴沙魚切片（中等厚度），青椒斜切，姜切絲，花椒約10顆。

第三步：巴沙魚片用玉米澱粉碼一下，大火，油溫9分熱時，放花椒跟姜絲，再放入巴沙魚片，快速輕柔翻炒10多下，加少許生抽，再翻兩三下。（巴沙魚自帶鹹味，千萬不能放鹽，生抽提鮮，只放一點點就可以了。）

第四步：巴沙魚片移至鍋的一邊，鍋斜放，把油偏出來。

第五步：油裏放入青椒，在青椒這邊加少許鹽，快速翻炒青椒這一邊，大約20秒，然後將青椒與巴沙魚翻炒在一起，約30秒。（動作一定要輕要快，因爲巴沙魚很嫩。）

第六步：起鍋，裝盤，魚肉鮮嫩，青椒飄香。

青椒巴沙魚片做法技巧/竅門/補充說明：

注意要大火快炒，輕輕翻動巴沙魚片。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片青椒

答配菜譜：魚片與青椒的做法

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