秘製醬牛肉牛筋

第一步：牛肉牛筋用冷水浸泡3個小時左右，中間換幾次水，泡出所有血水。

第二步：准備輔料，蔥切段，姜切片。

第三步：鍋內加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。

第四步：再次洗淨牛肉牛筋，放入鍋中，倒入開水，加入蔥、姜、山楂片、香葉、陳皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。

第五步：另起一鍋，倒入少許食用油，放入冰糖炒出糖色，加入適量水燒開。

第六步：將糖色水倒入牛肉鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，放入壓力鍋中炖製50分鍾。

第七步：在鹵湯中浸泡一晚，撈出放入冰箱。

第八步：切片食用。