四川泡菜與山寨版東北酸菜

菜式簡介
　　四川泡菜與東北酸菜都是由乳酸菌發酵而來，因此酸味就是它們的共同點。
　　 四川泡菜在泡製中加入了若幹調味料，而東北酸菜屬于原味，不同的風味則是它們的各自的特點。
　　 四川泡菜家中常備，一年四季泡菜壇子裏出出進進，滿足全家的需要。東北酸菜從沒有自己做過，想吃了就去超市買來。
　　 前幾天需要往泡菜壇子裏添加新的蔬菜，需要取掉一些多余的泡菜水。這些泡菜水能否製作東北酸菜？
　　 所有的東西都是現成的，能不能做試試便知。
　　 效果出奇的好，一天後就可食用，味道好極了。于是有了這篇”菜譜“。本准備將製作過程以日志的形式發表，無奈日志存爲草稿的過程中時常錯誤不斷，不是丟失，就是丟三落四。只好發菜譜了。