9個月以上輔食蝦滑
菜式簡介
這個蝦滑幾乎都是蝦，咬一口都是很鮮美的滋味，雖然沒有加調味料但是一樣非常好吃。做起來也不難，材料也很簡單，這裏加了一點蛋清，如果蛋清過敏可以不加，適當多加一些澱粉，但是口感肯定也會有一點影響的。如果沒有玉米澱粉也可用番薯澱粉、土豆澱粉，做出來非常q，孩子直接煮熟後拿著當手指食物吃就可以，蝦是高蛋白食物，一周可以給孩子吃1-2次哦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦仁180克
- 蛋清10克
- 輔助料
- 玉米澱粉5克
- 姜片適量
9個月以上輔食蝦滑的做法步驟
第一步：我用的很大的牡丹蝦，你可以用你自己能買到的蝦，最好自己剝殼，剝殼後淨重是180g，中間切開去掉蝦線。
第二步：蔥片加水加蝦浸泡去除腥味，大概15-30分鍾。
第三步：把蝦拿出來擠幹水分，用刀壓成泥。
第四步：刀背剁，這樣口感會更好，如果用料理棒就會少了那種顆粒感，要看到剁的比較細就可以，大概10分鍾。
第五步：碗裏加入10g蛋清，順時針攪拌，感到蝦有點上勁，一直打圈攪拌五分鍾。
第六步：最後加入玉米澱粉。
第七步：繼續攪拌成這樣的狀態，很粘稠也成團。
第八步：鍋裏燒水，煮開後最小火放入蝦滑，你可以做成圓形也可以做成長條形都可以，煮開浮起即可。
9個月以上輔食蝦滑做法技巧/竅門/補充說明：
1、蝦滑不需要調味料，大人吃可以在湯裏調味。
2、孩子直接吃或者煮面都可以，做的多可以煮熟以後冷凍，下次吃解凍後水裏煮一下就可以，密封冷凍7-15天沒問題。