家庭版豆豉烤魚

美食達人@藍雨陽光780913

菜式簡介
　　用油炸鍋的魚外脆裏嫩，加入各種蔬菜一起燒至，鮮香美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 草魚1條

輔助料: 木耳20克; 土豆片50克; 藕片50克; 土豆粉100克; 芹菜50克; 蔥50克

家庭版豆豉烤魚的做法步驟

第一步：草魚洗幹淨以後，從背上開刀，剖成兩半，肚子處連接。這樣的目的是煎至魚的時候才能讓魚兩面鋪平，煎得金黃。

第二步：魚身開花刀，方便入味。放入鹽、胡椒粉和料酒碼味。

第三步：芹菜莖和蔥白切長段，蔥葉和芹菜葉用來入味。

第四步：電炒鍋裏放入油，又要淹沒鍋底。

第五步：魚用廚房用紙擦幹水份才能放入熱油中煎，不會爆水出來。

第六步：先把魚兩面剪到定型。

第七步：再中火炸。

第八步：把兩面炸到金黃酥脆後，倒出部分油脂，不然太油膩。

第九步：在魚肚子那一面放入香辣豆豉，平鋪在魚肚子上。

第十步：放入各種配菜，喜歡吃什麼配菜都可以放入哦！

第十一步：加入開水淹沒鍋底即可蓋上鍋蓋焖5分鍾。

第十二步：出鍋。魚肉還是外脆裏嫩的哦！

家庭版豆豉烤魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 草魚洗幹淨以後，從背上開刀，剖成兩半，肚子處連接。這樣的目的是煎至魚的時候才能讓魚兩面鋪平，煎得金黃。2· 電炒鍋裏放入油，又要淹沒鍋底。3· 魚用廚房用紙擦幹水份才能放入熱油中煎，以免爆水。4· 把兩面炸到金黃酥脆後，倒出部分油脂，不然太油膩。5· 在魚肚子那一面放入香辣豆豉，平鋪在魚肚子上。喜歡吃其他味道可以放入其他調料哦！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆豉

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