芥藍花蝦球

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芥藍花蝦球封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芥藍菜梗適量; 急凍蝦適量

輔助料: 姜適量

調味料: 酒適量; 生粉適量; 糖適量; 鹽適量

芥藍花蝦球的做法步驟

第一步：買回來的芥藍。

第二步：把芥藍菜梗留下。

第三步：將芥藍梗切成小花。

第四步：急凍蝦解凍以後去皮，去腸絲，清洗幹淨，瀝幹水份待用。

第五步：用小碗准備好勾芡的調料（酒，鹽，生粉，糖）根據各人口味加料。

第六步：炒鍋燒開水，放芥藍花下去燙一下。撈起瀝幹水份待用。

第七步：蝦也放到開水裏燙一下，變色就撈起。（燙太久蝦肉就不爽口了）

第八步：炒鍋放油爆香姜絲。

第九步：將燙好的蝦和芥藍放下去快炒。

第十步：放調好的勾芡料下去，均勻炒拌。熄火，上碟。好了。

芥藍花蝦球做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
這個菜，一定要大火快炒。只有這樣才使得，芥藍爽脆，清甜，蝦球，鮮嫩爽口。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：蝦芥藍

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