酸菜魚湯

美食達人@小家有女初長成

酸菜魚湯封面圖

菜式簡介
　　“春季潤燥湯水”：今日，我買了一條大草魚，做了一道酸菜魚湯。我家小寶吃了兩大晚米飯。可能是太好吃了吧？

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大草魚1條; 食鹽1勺; 料酒2勺; 姜片4片; 蔥段若幹; 蛋清1個; 澱粉3勺; 酸菜1顆

輔助料: 食用油50ML; 花椒50粒; 泡椒半袋; 幹紅辣椒20克; 姜末蒜蓉適量; 香菜段若幹

酸菜魚湯的做法步驟

第一步：草魚一條清洗幹淨後砍掉頭尾，魚身切成兩半（剔除魚骨，魚肉切薄片），分裝兩個盆中。

第二步：魚肉片中撒入食鹽、料酒，姜絲和小蔥段抓拌均勻。

第三步：打入蛋清1個，撒入澱粉，抓拌均勻後腌製半小時。

第四步：准備酸菜，泡椒，幹辣椒，花椒，香菜段姜末蒜蓉。

第五步：酸菜切段。

第六步：起鍋燒油倒入魚頭和魚骨，煎製表面金黃撈出。

第七步：另起鍋燒油（要用寬油），下入部分姜末蒜蓉炒香。

第八步：下入酸菜和泡椒翻炒。

第九步：下入魚頭魚骨加水和花椒，煮製20分鍾。然後，將酸菜和配料撈入盤中備用。

第十步：魚湯燒開。

第十一步：魚片一片一片下入鍋中，魚肉變白後撈入配料盆中。

第十二步：起鍋燒油。

第十三步：將熱油澆在鋪滿幹紅辣椒和香菜段的盆中，即可端盆上桌。

菜譜標簽：家常菜湯類下飯菜

相關食材：酸菜

相關菜譜：: 砂鍋紅燒肉炖酸菜的做法; 不辣的酸菜魚的做法[圖解]; 家常小菜——酸菜豆腐魚的做法; 玉米粉酸菜餡蒸餃的做法; 【自己動手做火鍋】酸菜魚火鍋的做法[圖解]; 豬肉酸菜炖粉條的做法; 酸菜粉條炖凍豆腐的做法; 酸菜魚的做法; 肉絲酸菜粉絲的做法[圖解]; 私家酸菜魚超級詳解版的做法[圖解]; 培根酸菜卷的做法[圖解]; 詳細步驟——東北酸菜餡餃子的做法[圖解]; 排骨炖酸菜的做法[圖解]; 酸菜炖粉絲的做法; 美味家常酸菜炒肥腸的做法; 蝦肉酸菜龍利魚的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM