小黃人豆沙包
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
萌萌哒小黃人豆沙包子，包了豆沙和肉餡兩種口味，超治愈的哦，之前做憤怒小鳥肉包子剩下的一半肉餡也給我包入了，有鹹也有甜的。趣味十足??
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉300克
- 熟南瓜泥80克
- 酵母4克
- 溫水90克
- 紅豆沙300克
小黃人豆沙包的做法步驟
第一步：准備好主材料，300克的面粉和80克蒸熟的南瓜。第二步：300克的紅豆沙餡料。第三步：將300克面粉裏加入80克南瓜泥和4克的酵母。（酵母可以提前10分鍾和南瓜混合拌勻再放入面粉裏揉面，這樣有助面團更快發酵）第四步：加入90克的溫水揉成光滑，有彈性的南瓜面團。第五步：揉好的南瓜面團蓋緊，醒面15分鍾。第六步：准備好適量的黑白發面團造型用。（造型面團可單獨取100來克左右的面粉，分成兩半，用1克酵母兌水，將一半面粉加入1克竹炭粉或黑色素，分別用酵母水揉成黑白面團）第七步：取出醒面好的面團揉扁排氣，分割成各相等份的面劑子。第八步：取一份劑子擀開成圓片。第九步：包入適量豆沙。第十步：捏緊收口搓圓。第十一步：取出黑色面團擀成薄片，用裱花嘴輕輕的壓出連接性的8字形眼鏡模樣，再用剪刀如圖中剪出來。第十二步：抹點水如圖中貼在生包子上端。第十三步：再用白面團擀成薄片，用裱花嘴壓出比黑色面團細一圈的小圓片。第十四步：對齊分別貼在眼鏡上。第十五步：再用黑面團用圓形模具壓出比白面團小一圈的圓片。第十六步：如圖中貼上。第十七步：利用裱花嘴邊緣壓出些細小的半圓形黑面片，做嘴巴用。第十八步：如圖中粘上，造型完畢。第十九步：將所有造型好的生包子排入蒸籠裏蓋緊，等發酵至1小時左右如圖中的1·5倍大。第二十步：上蒸鍋注水燒開，放入發酵好的生包子蓋緊，用大火隔水蒸15分鍾即可關火。（虛焖2分鍾後再打開鍋蓋取出）第二十一步：成品～萌萌哒的小黃人??。
