水煮魚片

美食達人@愛研究的小胖紙

菜式簡介
　　喜歡吃麻辣的朋友，就可以試試了。文采不好，也不知道該怎麼介紹，反正我覺得做菜就是看心情來的吧！

第一步：腌製魚片加入鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒，澱粉，攪拌均勻，腌製10分鍾備用，（佐料量根據自己口味添加）（因爲魚片我不會弄，所以就買的現成的）。

第二步：幹辣椒切段、姜切絲、蒜片、蒜苗切段備用。

第三步：熱油把香葉、八角、花椒放入鍋中，熬香油。

第四步：熬好的香料不要，鍋內留少許油，綠豆芽炒至斷生，放入大碗中墊底。

第五步：鍋中熱油，小火加入豆瓣醬炒香，加入蒜片、姜絲、幹辣椒段、蒜苗白，香味出來就加入水，然後放點白糖，其他佐料根據喜歡添加就可以了。

第六步：水煮沸，加入腌製好的魚片，煮熟（1-2分鍾魚肉稍嫩點）。

第七步：煮好的魚片倒入剛剛豆芽墊底的大碗中，蒜苗放進去，幹辣椒段和花椒都放一點進去（適量）。

第八步：把鍋洗幹淨，熱油。

第九步：熱好的油直接淋在上面，撒點蔥花，就大功告成了。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：魚片

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