南瓜饅頭

1，由于家裏的南瓜水分比較大，而且面粉是自家磨得不怎麼吸水，所以加水很少，基本南瓜的水分就夠了。饅頭最好面硬一點，多揉一揉，做出來口感很好。如果實在覺得面太硬，揉不動，可以邊揉面邊往面裏沾點水，每次就蘸一點，感覺面團稍微軟一點，揉著不費力就不用加了。
2，第一次發酵之後一定把面團裏的氣都排掉，不然做出的饅頭表面不光滑，坑坑窪窪的。