荞麥冷面#酸辣美食#

菜式簡介
　　荞麥面就是用荞麥做成的面，一般來說壓平後精製而成的那種面，煮熟了就可以用。荞麥屬于典型的一種粗糧，跟大白米或者大白面這種相比，它的植物纖維、植物蛋白含量是略微高一些，是粗糧的一種代表，也有比較多的煙酸和蘆丁，這些成分有助于降低人體血脂、保護視力和預防腦血管病的作用。荞麥中含有黃酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。荞麥其實是作爲一種消炎的糧食，它可以抑製人機體的炎症，抑製人體平衡代謝的狀態。作爲典型的偏粗糧的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米面之類的東西可能對血糖的影響更好一些，它讓血糖更低一點。