脆炸小黃魚

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脆炸小黃魚封面圖

菜式簡介
　　海裏的黃花魚營養價值高，其小黃魚鱗片未長出，肉質肥美，實爲油炸的美食。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 小黃魚16條

輔助料: 食用油100ML; 食鹽半勺; 料酒1勺; 白醋1勺; 玉米澱粉10克; 玉米面10克

脆炸小黃魚的做法步驟

第一步：准備一個盆用涼水讓冰凍的小黃魚化凍。

第二步：小黃魚剪去頭，去除內髒清洗幹淨。

第三步：把清洗幹淨的小黃魚放入盤中，加食鹽、料酒和澱粉。

第四步：用手抓拌均勻後腌製15分鍾。

第五步：朝腌製小黃花魚的盆中倒入玉米面。

第六步：抓拌均勻（倒入玉米面可吸幹魚肉中的水分，炸製後不會像裹了白面粉那樣過分的油膩）。

第七步：鍋中油燒開，放入小黃魚小火慢炸。

第八步：炸過一遍後複炸，然後撈出盛盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚

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