五彩山藥雞丁
菜式簡介
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經。不燥不膩是其特點。具有健脾補肺、固腎益精、聰耳明目、強筋骨、安神志的功效。山藥是中醫常用的藥物,人們常用的中成藥六味地黃丸中就有山藥,是典型的藥食兩用品。山藥的補養特點是三焦共補,既能補心肺,又能夠補脾胃及肝腎。在當前氣溫驟然下降的日子裏,大家可多吃一些山藥,以補養五髒,防止風寒之邪侵擾。
雞肉味甘、性溫,入脾、胃、肝經。有溫中補脾、滋陰補血、補腎益精的功效。可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。雞肉是我們肉食中不可或缺的食物,最近的研究還發現,吃雞肉能夠提高人的免疫力。
胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜,富含豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素a並供人體利用,維生素a有助于人體耐寒。
五彩山藥雞丁屬本人原創菜,首先是營養搭配合理,山藥和雞肉是冬季飲食的絕佳搭配,此菜山藥保持爽脆口感,雞肉鮮香滑嫩,搭配以鮮豔的胡蘿蔔和彩椒,老少鹹宜,味覺和視覺盛宴馬上開始。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山藥1根
- 雞脯肉150克
- 輔助料
- 胡蘿蔔1小根
- 青紅黃彩椒適量
- 蔥適量
- 姜1段
- 調味料
- 鹽1·5茶匙
- 生抽半勺
- 白糖適量
- 胡椒粉半茶匙
- 澱粉適量
- 花生油適量