冬季養生菜---麻辣香蹄炖黃豆
菜式簡介
麻辣香蹄炖黃豆是補血美容的家常菜，女性朋友們不妨經常做來吃吃。香辣黃豆炖豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顔美容，益氣和中，生津潤燥之功效。黃豆炖豬蹄的做法很簡單，比較容易掌握。此菜特點；麻辣可口，肥而不膩。
冬季氣候寒冷，空氣特別幹燥。而天氣寒冷又使人體皮膚的汗腺和皮脂腺收縮，處于不活躍狀態，使身體慢慢處于缺水狀態，皮膚會幹癟起皺和失去光澤。皮膚也變得幹澀粗糙。要想有水嫩肌膚，首先要從飲食上下工夫，每天多喝一些溫涼開水。還要多食用一些含膠原蛋白的食物。
豬蹄是首選。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。增強皮膚彈性和韌性。爲此，人們把豬蹄稱爲“美容食品”。廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞于熊掌。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。
黃豆可另人長肌膚,益顔色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血·健脾寬中,健身甯心,下利大腸,潤燥消水的功效·
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2只
- 輔助料
- 黃豆100克
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角2粒
- 桂皮適量
- 麻椒1塊
- 辣椒適量
- 泡椒3克
- 紅燒醬油適量
- 料酒5克
- 冰糖適量
冬季養生菜---麻辣香蹄炖黃豆的做法步驟
第一步：豬蹄剁成塊，用清水泡製2小時，泡出血水。
第二步：把泡好的豬蹄焯水，
第三步：焯水的豬蹄放入冷水中，沖掉血末。瀝幹水分。
第四步：准備好，麻辣椒，和蔥段 姜片
第五步：鍋中放入油，下入瀝幹水分的豬蹄煸炒至微黃盛出。
第六步：鍋中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
第七步：加入一勺泡椒和蔥姜 八角 桂皮繼續煸炒。
第八步：下入煸炒好的豬蹄翻炒均勻。
第九步：加入醬油 冰糖 料酒煸炒片刻。
第十步：倒入湯鍋加入開水沒過豬蹄。大火燒開，小火焖一小時。
第十一步：加入 鹽和泡好的黃豆再小火焖至30分鍾。
第十二步：倒回炒鍋，收幹湯汁即可。
煸炒豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。