涼拌香椿
菜式簡介
春天的香椿用水焯燙後冷凍在冰箱裏，隨時可以拿出來吃。我今天分享一個香椿最簡單的吃法，就是涼拌香椿。每次做好一碗，都被吃得淨光。香椿有清熱利濕，利尿解毒的功效，但因其含有亞硝酸鹽，所以必須焯燙後再食用。”
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿適量
- 輔助料
- 熟花生碎適量
涼拌香椿的做法步驟
第一步：選嫩的紅香椿，這種香椿更香。
第二步：開水中加少許鹽，放入洗淨的香椿焯燙半分鍾。香椿必須要焯水才可以吃。
第三步：立即投入涼開水中過涼，以保持香椿的口感和味道。
第四步：擠幹水分，切碎。
第五步：放入鹽。
第六步：倒入香油。
第七步：放適量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，裏面有芝麻。
第八步：放入熟的花生碎。
第九步：拌均勻就可以享用啦。
涼拌香椿做法技巧/竅門/補充說明：
1、香椿好吃，但它屬于發物，而是性寒，脾胃虛弱，體質含量的要少吃。
2、香椿一定要用開水焯燙，以避免亞硝酸鹽中毒。
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