【冬季養生菜】栗子鴿肉煲

菜式簡介
　　　　冬季養生的重要原則是“養腎防寒”，飲食以滋陰潛陽、增加熱量爲主。冬季正是吃栗子、鴿子的好時節，栗子具有益氣補脾、厚補胃腸、補腎強筋，活血止血、抵抗衰老、延年益壽的作用。而鴿子民間稱爲“益血動物”，具有滋陰壯陽、補肝壯腎、益氣補血、祛風解毒、生津止渴、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顔美容、延年益壽之功效。兩種食材都是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、冬季進補之養生佳品。
　　　　陰冷的冬天，廣東人喜歡用砂鍋來做菜。用南乳腌製香煎的鴿肉，加入栗子、蒜苗、叉燒醬、蚝油砂鍋焖製，鴿肉香酥細嫩，栗子香糯可口，味道真是一絕。熱氣騰騰端上桌，香味四溢滿屋，美味又暖身，實在是不錯的享受。而兩種食材配搭合理，具有氣血雙補、補虛養身、壯腰健腎之功效。
　　
　　適合人群：
　　　　由于鴿子、栗子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、貧血患者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
　　食用禁忌：
　　　　1、鴿肉與豬肉不能同食，否則會滯氣；未經煮熟的鴿肉不能食用；先兆流産者忌過多食用鴿肉；尿毒症患者忌多食用鴿肉；體虛乏力者禁忌食用；發熱和熱病初愈者忌過多食用；肥胖者和小兒忌過多食用。
　　　　2、脾胃虛寒者不宜吃生栗子，産婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。在寒冷的冬季，